大豆は北海道岩見沢市北村豊里大豆部会の特別栽培小粒スズマル大豆を使用し、柔らかく香り豊かに蒸しあげ、経木で包み、炭火効果にこだわったムロで発酵熟成させた、こだわりの一品です。

納豆の醗酵時、当社独特の製法技術と経木より自然のうちに抽出されるグルタミンソーダとの混合によってたぐいまれな味と香りが生まれるのです。

また、経木には殺菌効果や鮮度を保つ特性もあります。